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Ernährung und Gesellschaft

Hier finden Sie eine Übersicht aller Artikel zu diesem Thema.

Welche Rolle können Weidetiere in unserer Ernährung und Gesellschaft spielen? Hier geht es um Fleischkonsum, Nahrungskonkurrenz und die besondere Fähigkeit von Wiederkäuern, Gras in Lebensmittel umzuwandeln – aber auch um unsere Beziehung zu Nutztieren und die kulturelle Geschichte der Weidehaltung.

Ernährung und Gesellschaft

Welchen Beitrag leistet die Milchproduktion zur menschlichen Ernährung?

Das hängt maßgeblich davon ab, wie die Kühe gefüttert werden. Diese sind als Wiederkäuer dazu in der Lage, Gras in hochwertige Nahrungsmittel umzuwandeln.

Proteinkonvertierungs-Effizienz
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Mensch-Tier Begegnung auf der Weide

In vielen Regionen Deutschlands sind Rinder auf der Weide eine Seltenheit. Die Rückkehr der Kühe auf die Weide eröffnet eine Möglichkeit für eine neue Beziehung zwischen Tier, Mensch und Landschaft.

Mensch-Tier Beziehung
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Fleischkonsum- differenziert betrachtet

Das Fleisch von Tieren in der Landwirtschaft ist grundsätzlich zu unterscheiden in das von Tieren, die Futtermittel fressen, die auch als Nahrung für den Menschen geeignet sind und das von jenen Tieren, die Futter fressen, welches Menschen nicht essen können.

Fleischkonsum differenziert
© Niels Kohlschütter

Ein historischer Blick auf die Hirtenkultur

Wer waren Hirten und Schäfer wirklich? Wie sah ihr so oft idealisiertes Leben tatsächlich aus und warum machten sie überhaupt erst die Weidehaltung von Nutztieren möglich?

Historischer Blick aufs Hirtentum
© Hirtenmuseum Hersbruck, historisch

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